Restaurant Antico Martini in Venice Italy.
MENU LA 2000
Crêpe pie stuffed with
vegetables
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Breast of Guinea-fowl
with "peverada" sauce
Duchess potatoes
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Frozen soufflée with
Grand Marnier
Raspberry sauce
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MENU LB 2000
Smoked beef with
arugola & parmesan cheese
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Risotto with zucchini
& basil
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Veal escalopes in
Madeira sauce
Carrots sautées in
butter
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"Ricotta"
cake
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MENU LC 2000
San Daniele cured ham
& melon
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Noodles "torcellana"
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Salmon with lemon &
capers
Sautéed zucchini
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Ice cream
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MENU LD 2000
Vol-au-vent with
seafood
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"Ricotta"
dumplings with vegetables
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John dory with olives
& basil
Parsley potatoes
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Frozen soufflée with
Grand Marnier
Raspberry sauce
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MENU N° 1/2000
rolled smoked beef with
"mascarpone"
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"ricotta"
dumplings with tomato & basil
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veal piccata
château potatoes
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"panna cotta"
with rasberry sauce
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MENU N° 2/2000
vol-au-vent with cepes
& "ricotta"
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ravioli with brie &
walnut sauce
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rack of lamb with
balsamic vinegar
duchesse potatoes
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frozen soufflé with
Grand Marnier
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MENU N° 3/2000
smoked salmon with
aromatic oil
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puffs with fondue &
black truffles
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sliced sirloin steak,
fines herbes
spinach flan
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fruit tart
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MENU N° 4/2000
San Daniele cured ham
with melon
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noodles with
spider-crab
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john-dory with black
olives & basil
parsley potatoes
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"ricotta"
cheese cake
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MENU N° 5/2000
smoked breast of duck
with balsamic vinegar
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cream of cepes
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risotto with zucchini
& basil
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medallion of beef in
madeira sauce
tiny tomatoes au gratin
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bavarian coffee cream
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MENU N° 6/2000
gratinated sea-scallop
with cepes
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cream of carrot soup
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large noodles with
scampi & sweet peppers
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salmon with tomato
& green olives
potato cake
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"mascarpone"
cream
coffee sauce
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MENU N° 7/2000
salmon & tiny squid
salad
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spaghetti with lobster
sauce
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fillets of angler-fish
with dill & green pepper
parsley potatoes
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veal escalopes in white
wine
sautéed zucchini
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tiramisù
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MENU N° 8/2000
squills with oil &
lemon
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fish-soup
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noodles with
spider-crab & green pepper
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brochette of scampi
"caprese"
pilaff rice
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breast of guinea-fowl
with "peverada" sauce
fresh
"polenta"
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chocolate mousse with
vanilla sauce
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MENU LA 98
Crêpes au gratin
farcies aux petits légumes
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Suprême de pintade,
sauce "peverada"
Pommes duchesse
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Soufflé glacée au
Grand Marnier
Coulis de framboise
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MENU LB 98
Viande des Grisons avec
roquette et parmesan
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Risotto avec courgettes
et basilic
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Escalopes de veau au
Madère
Carottes au beurre
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Gâteau au
"ricotta"
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MENU LC 98
Jambon cru de San
Daniele et melon
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Tagliatelles à la
"torcellana"
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Saumon au citron et au
Câpres
Cougettes à la
persillade
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Coupe glacée
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MENU LD 98
Vol-au-vent au crustacées
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Gnocchi de
"ricotta" aux légumes
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Saint Pierre aux olives
et au basilic
Pommes persillées
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Soufflé glaçée au
Grand Marnier
Coulis de framboises
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MENU N° 1/2000
Rouleaux de viande de
grisons au "mascarpone"
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Gnocchi de
"ricotta" aux tomates et à la roquette
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Piccata
Pommes château
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"Panna cotta"
au coulis de framboises
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MENU N° 2/2000
Vol-au-vent aux cèpes
et a la "ricotta"
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Raviolis végétariens,
sauce brie et noix
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Carré d'agneau au
vinaigre balsamique
Pommes duchesse
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Tiramisù
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MENU N° 3/2000
Saumon fumé à
l’huile aromatique
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Choux à la fondue
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"Tagliata" de
boeuf aux fines herbes
Flan d’épinards
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Tarte aux fruits
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MENU N° 4/2000
Jambon cru de S.Daniele
avec melon
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Tagliatelles aux crabes
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Filets de Saint-pierre
aux olives noire et au basilic
Pommes persillées
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Gâteau à la
"ricotta"
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MENU N° 5/2000
Suprême de caneton fumé
sauce au vinaigre
balsamico
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Crème de cèpes
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Risotto aux courgettes
et au basilic
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Médaillon de boeuf au
Madère
Tomates au gratin
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Bavarois au café
Sauce "fiordilatte"
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MENU N° 6/2000
Coquilles St. Jacques
aux indives
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Potage Crécy au vin
blanc du pays
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Papardelles aux scampis
et aux poivrons doux
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Saumon aux tomates et
aux olives vertes
Pommes Macaire
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Crème au "mascarpone"
Sauce café
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MENU N° 7/2000
Salade de saumon et de
petits calmars
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Spaghetti au homard
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Filets de lotte avec
aneth et poivre rose
Pommes persillées
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Escalopes de veau au vin blancCourgettes
à la persillade
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Tiramisù
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MENU N° 8/2000
Squilles à l’huile
et au citron
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Soupe de poisson à la
vénitienne
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Tagliatelles maison aux
crabes et au poivre vert
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Brochette de scampis
"caprese"
Riz pilaf
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Suprême de pintade
avec sauce "peverada"
"Polenta"
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Mousse au chocolat
Sauce vanille
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MENU
N° 01/2000
Bündnerfleischröllchen
mit "Mascarpone"
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"Ricotta"- Klösschen
mit Tomaten und Rauke
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Piccata
Schlosskartoffeln
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"Panna cotta"
mit Himbeersosse
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MENU N° 02/2000
Blätterteigpastetchen mit
Steinpilzen und "Ricotta"
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Ravioli mit Brie und Nüssen
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Lammkarree mit
Balsamico-Essig
Herzogin-Kartoffeln
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Gefrorenes Soufflé mit
Grand Marnier
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MENU N° 03/2000
Räucherlachs mit würzigem
Oliven-Öl
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Windbeutel mit Schmelzkäse
und Trüffel
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Rindfleisch "Tagliata"
mit Kräutern
Spinatauflauf
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Obstkuchen
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MENU N° 04/2000
Roher Schinken mit Melone
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Feine Bandnudeln mit
Strandkrabben
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Petersfisch mit schwarzen
Oliven
Petersilienkartoffeln
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Käsekuchen
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MENU N° 05/2000
Räuchergansbrust mit
Balsamico-Essig
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Steinpilzcremesuppe
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Risotto mit Zucchini und
Basilikum
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Rinderfilet in
Madeirasosse
Gratinierte Tomaten
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Bayrische Kaffeekrem mit
"Fiordilatte" Sosse
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MENU N° 06/2000
Überbackene
Jacobsmuscheln mit Chicorée
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Möhrencremesuppe
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Bandnudeln mit Scampi und
Paprika-Schoten
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Lachs mit Tomaten und
Oliven
Spritzkartoffeln mit
Schinken
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"Mascarpone"
Creme mit Kaffeesosse
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MENU N° 07/2000
Salat von Lachs und
jungen Kalamaris
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Spaghetti mit Hummer
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Seeteufel mit Dill und
rosa Pfeffer
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Kalbschnitzel in Weisswein
Geröstete Zucchini
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Tiramisù
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MENU N° 08/2000
Heuschreckenkrebse mit
Öl und Zitrone
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Fischsuppe nach
Venezianischer Art
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Bandnudeln mit
Strandkrabben und grünem Pfeffer
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Scampi-Spiesschen "Caprese"
Pilafreis
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Perlhuhnbrust mit "Peverada"
Sosse
Polenta
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Schokoladenmus
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source
http://www.anticomartini.com/menus.htm#LUNCH%20&%20DINNER%20MENUS
